Rezeptsammlung Kaese - Rezept-Nr. 738

Gefüllter Viktoriabarsch mit Käsesauce

( 1 Rezept )

Zutaten


		KOSTEN FÜR ZUTATEN DM 14,76
5		Aprikosen
1	Stück	SCHNEEKOPPE
		Emmentaler
1		Grapefruit
1	Bund	Möhren
1	Pack.	Spinat frisch
1		Victoriabarsch

Zubereitung

Folgende Rezepte wurden aus den Zutaten bereitet.

Hauptspeise: Gefüllter Viktoriabarsch mit Käsesauce Dessert:

Aprikosenwolkenschaum

Zubereitung der Hauptspeise: Gefüllter Viktoriabarsch mit Käsesauce

Blattspinat putzen und dünsten. Fisch plattieren und mit Pfeffer, Salz und Zitronensaft würzen. Spinat im Fisch einrollen und mit Alufolie umwickeln. 1/4 l Weißwein in den Spinattopf füllen und den Fisch darin bei mittlerer Hitze (70-75 Grad) garen. Die Möhren tournieren und dazugeben. Sahne, Weißwein und Käse (gerieben) aufkochen bis der Käse aufgelöst ist. Zum Schluß ein Eigelb dazugeben, aber nicht mehr kochen lassen. Den Fisch und die Möhren auf der Käsesauce anrichten.
:Erfasser : TAMKAT
:Datum : 19.10.2004

Quelle

Aus der Fernsehsendung
Kochduell Team Tomate
Roland Poetschke
www.Rezeptdatenbank.de

Vorheriges Rezept (737)

Zurück zum Inhaltsverzeichnis

Nächstes Rezept (739)