Rezeptsammlung Kaese - Rezept-Nr. 812

Gomerische Käsecreme

( 10 Personen )

Zutaten

1 1/2	Knollen	Knoblauch
3		Tomaten
		Salz
1		Pfefferschote
1	kg	Käse; Hartkäse, oder halb und halb getrockneter
		-- Ziegenkäse und Hartkäse
		Öl (sehr gutes Olivenöl)

Zubereitung

Knoblauchzwiebeln abziehen und in einem Mörser mit etwas Salz zerstoßen. Tomaten enthäuten und pürieren. Beides gut vermischen. 1 getrocknete, sehr scharfe Pfefferschote in etwas Wasser kochen und dieses Wasser dann der Masse zugeben. 1 kg Hartkäse reiben und nach und nach unter die Tomatenmasse geben.

Zum Schluss kommt so viel sehr gutes Olivenöl hinzu, bis es eine geschmeidige Masse wird. Kann man gut im Kühlschrank aufbewahren. Wird die Creme zu trocken, einfach Olivenöl unterziehen.

Quelle

ARD-Text

Erfasst von Ilka Spiess am 10.07.2002

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