Rezeptsammlung Kaese - Rezept-Nr. 994

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Junges Gemüse mit Frischkäse-Füllung

( 4 Portionen )

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Zutaten


   JUNGES GEMÜSE MIT FRISCHK
8 klein. Paprikaschoten
4   Fleischtomaten
2 Becher  Frischkäse mit
    -- Kräute
3   Eier
10   Schwarze Oliven
    -- entsteint
1 Essl. Kapern
1/2 Ltr. Gemüsebrühe
2   Frühlingszwiebeln
    Jodsalz
    Weißer Pfeffer a.d.M.
    Olivenöl zum Braten
 

Zubereitung

Paprikaschoten quer halbieren, Kerne und weiße Zwischenwände entfernen, in kochender Gemüsebrühe 3 Min. blanchieren. Mit einem Schaumlöffel herausnehmen und mit kaltem Wasser abschrecken. Von den Tomaten einen Deckel abschneiden, mit einem Löffel vorsichtig aushöhlen und mit Jodsalz und Pfeffer ausstreuen. Für die Füllung Oliven kleinschneiden, Frühlingszwiebeln putzen und waschen, in feine Ringe schneiden. Frischkäse mit Eiern, Oliven, Frühlingszwiebeln und den kapern verrühren, mit Pfeffer abschmecken und in das Gmüse füllen. Bei den Tomaten den Deckel aufsetzen. Olivenöl in einem breiten Topf erhitzen, Gemüse hineingeben und mit etwas Gemüebrühe bei mittlerer Hitze 10 Min. dünsten. Dazu passen Reis oder Petrrsilienkartoffeln.
 
Nährwerte pro Person:
 
:Erfasser : TAMKAT
:Datum : 19.10.2004

Quelle

Spar-Haushalts Journal
gepostet:v. Renate Schnap
ka

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