Rezeptsammlung Kalb - Rezept-Nr. 120

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Gefüllte Kalbstasche mit Koschis Mozzarellawürfeln

( 1 Rezept )

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Zutaten


   KOSTEN FÜR ZUTATEN DM 18,53
2   Bratwürste
1   Baby Ananas
1   Schote Chili grün
1   Schote Chili rot
150 Gramm  Kalbßchnitzel
1 Pack. Pilzmischung
250 Gramm  Mozzarella
50 Gramm  Parmesan
2   Zwiebeln
1 Pack. Weintrauben blau
 

Zubereitung

Folgende Rezepte wurden aus den Zutaten bereitet.
 
Hauptspeise: Gefüllte Kalbstasche mit Koschis Mozzarellawürfeln Dessert: Gratinierte Baby-Ananas
 
Zubereitung der Hauptspeise: Gefüllte Kalbstasche mit Koschis Mozzarellawürfeln
 
Das Brät eines Würstchens mit gewürfeltem Mozzarella und der grünen, entkernten, kleingeschnittenen Chilischote vermengen. Das Kalbßchnitzel plattieren, würzen, mit dem Brät füllen, zusammenklappen, mit zwei Spießen fixieren, in einer Pfanne mit Öl anbraten und im Ofen bei 150øC langsam weitergaren. Die Zwiebeln schälen, halbieren, in Scheiben schneiden und in einer Pfanne anbraten. Die Pilze in Scheiben schneiden und dazugeben. Mit Weißwein ablöschen, mit Sahne auffüllen und mit Kräutern der Provence und einem Brühwürfel würzen. Den Parmesan reiben. Etwas davon und zwei Scheiben Mozarella über das Schnitzel legen und dieses überbacken. Die Pilze mit einem Eßlöffel geschlagener Sahne und frischgehackten Kräutern verfeinern. Alles auf einem Teller anrichten und mit Basilikum und der roten Chilischote garnieren.
:Erfasser : TAMKAT
:Datum : 19.10.2004

Quelle

Aus der Fernsehsendung
Kochduell Team Paprika
Roland Poetschke
www.Rezeptdatenbank.de

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