Rezeptsammlung Kalb - Rezept-Nr. 120

Gefüllte Kalbstasche mit Koschis Mozzarellawürfeln

( 1 Rezept )

Zutaten


		KOSTEN FÜR ZUTATEN DM 18,53
2		Bratwürste
1		Baby Ananas
1		Schote Chili grün
1		Schote Chili rot
150	Gramm	Kalbßchnitzel
1	Pack.	Pilzmischung
250	Gramm	Mozzarella
50	Gramm	Parmesan
2		Zwiebeln
1	Pack.	Weintrauben blau

Zubereitung

Folgende Rezepte wurden aus den Zutaten bereitet.

Hauptspeise: Gefüllte Kalbstasche mit Koschis Mozzarellawürfeln Dessert: Gratinierte Baby-Ananas

Zubereitung der Hauptspeise: Gefüllte Kalbstasche mit Koschis Mozzarellawürfeln

Das Brät eines Würstchens mit gewürfeltem Mozzarella und der grünen, entkernten, kleingeschnittenen Chilischote vermengen. Das Kalbßchnitzel plattieren, würzen, mit dem Brät füllen, zusammenklappen, mit zwei Spießen fixieren, in einer Pfanne mit Öl anbraten und im Ofen bei 150øC langsam weitergaren. Die Zwiebeln schälen, halbieren, in Scheiben schneiden und in einer Pfanne anbraten. Die Pilze in Scheiben schneiden und dazugeben. Mit Weißwein ablöschen, mit Sahne auffüllen und mit Kräutern der Provence und einem Brühwürfel würzen. Den Parmesan reiben. Etwas davon und zwei Scheiben Mozarella über das Schnitzel legen und dieses überbacken. Die Pilze mit einem Eßlöffel geschlagener Sahne und frischgehackten Kräutern verfeinern. Alles auf einem Teller anrichten und mit Basilikum und der roten Chilischote garnieren.
:Erfasser : TAMKAT
:Datum : 19.10.2004

Quelle

Aus der Fernsehsendung
Kochduell Team Paprika
Roland Poetschke
www.Rezeptdatenbank.de

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