Rezeptsammlung Kalb - Rezept-Nr. 273

Kalbsbraten mit Walnusssahne (Mikrowelle)

( 4 Portionen )

Zutaten

1	kg	Kalbsbraten a.d. Keule
		Salz + Pfeffer
		Mehl z. Bestäuben
1		Ei
100	Gramm	Walnusskerne
		-- gehackt
		Für Die Walnusssahne
125	ml	Sahne
150	Gramm	Creme fraîche
50	Gramm	Walnusskerne
		-- gehackt
1		Knoblauchzehe
		-- gepreßt
		Salz + Pfeffer

Zubereitung

Kalbsbraten mit Salz und Pfeffer einreiben und mit Mehl bestäuben. Das Ei verquirlen und den Braten darin wenden. Danach in den gehackten Nüssen wälzen und diese gut festdrücken. In eine gefettete Glasform legen und diese in die Fettpfanne stellen. Mit der Kombination Grill Stufe 1 (schwach) und 440 Watt ohne Abdeckung in 25-30 Min. garen.

Nach der halben Garzeit wenden. Nach Beendigung der Garzeit den Braten in Alufolie gewickelt noch 10-15 Min. ruhen lassen.

Für die Walnusssahne die Sahne schlagen und mit den übrigen Zutaten verrühren. Die Sahne separat zum Fleisch servieren.
:Erfasser : TAMKAT
:Datum : 19.10.2004

Quelle

Renate Schnapka am
05.07.97

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