Rezeptsammlung Kalb - Rezept-Nr. 273

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Kalbsbraten mit Walnusssahne (Mikrowelle)

( 4 Portionen )

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Zutaten

1 kg  Kalbsbraten a.d. Keule
    Salz + Pfeffer
    Mehl z. Bestäuben
1   Ei
100 Gramm  Walnusskerne
    -- gehackt
    Für Die Walnusssahne
125 ml  Sahne
150 Gramm  Creme fraîche
50 Gramm  Walnusskerne
    -- gehackt
1   Knoblauchzehe
    -- gepreßt
    Salz + Pfeffer
 

Zubereitung

Kalbsbraten mit Salz und Pfeffer einreiben und mit Mehl bestäuben. Das Ei verquirlen und den Braten darin wenden. Danach in den gehackten Nüssen wälzen und diese gut festdrücken. In eine gefettete Glasform legen und diese in die Fettpfanne stellen. Mit der Kombination Grill Stufe 1 (schwach) und 440 Watt ohne Abdeckung in 25-30 Min. garen.
 
Nach der halben Garzeit wenden. Nach Beendigung der Garzeit den Braten in Alufolie gewickelt noch 10-15 Min. ruhen lassen.
 
Für die Walnusssahne die Sahne schlagen und mit den übrigen Zutaten verrühren. Die Sahne separat zum Fleisch servieren.
:Erfasser : TAMKAT
:Datum : 19.10.2004

Quelle

Renate Schnapka am
05.07.97

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