Rezeptsammlung Kalb - Rezept-Nr. 314

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Kalbsfilet an Walnuß-Balsamico-Jus

( 1 Rezept )

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Zutaten


   KOSTEN FÜR ZUTATEN DM 18,77
1 Becher  DR.ÖTKER Creme
    Fraiche
150 Gramm  Kalbsfilet
1 Pack. BUITONI Lasagneblätter
2   Kakis
100 Gramm  Lachs
1 Stange  Porree
1 Tafel  Schokolade
1 Bund  Spinat
1 Pack. Walnüsse
 

Zubereitung

Folgende Rezepte wurden aus den Zutaten bereitet.
 
Vorspeise: Lachs-Spinat-Lasagne Hauptspeise: Kalbsfilet an Walnuß-Balsamico-Jus Dessert: Schokoladensoufflé
 
Zubereitung der Hauptspeise: Kalbsfilet an Walnuß-Balsamico-Jus
 
Das Kalbsfilet würzen, in Olivenöl anbraten und einige geschrotete Walnüsse dazugeben. Für die Soße den Sud mit Rotwein und Balsamico ablöschen und mit einem Stück Butter im Ofen bei 220øC garziehen. Einige Porreestreifen und die vorgegarten, in Streifen geschnittenen Lasagneblätter in Wasser, Salz, Pfeffer, Muskat und einem Stück Butter garziehen. Die übrigen Porreestreifen zu feinen Julienne schneiden, in tiefem Fett ausbacken und würzen. Hierzu empfiehlt unsere Weinfachfrau einen 1996 Muscadet Sèrve et Maine sur Lie Melon de Bourgogne Château-Théband / Loire aus Frankreich
:Erfasser : TAMKAT
:Datum : 19.10.2004

Quelle

Aus der Fernsehsendung
Kochduell Team Paprika
Roland Poetschke
www.Rezeptdatenbank.de

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