Rezeptsammlung Kalb - Rezept-Nr. 316

Kalbsfilet auf Leberwurstsauce

( 1 Rezept )

Zutaten


		KOSTEN FÜR ZUTATEN DM 13,79
2		Äpfel grün
150	Gramm	Blattspinat
150	Gramm	Kalbsfilet
200	ml	Leberwurst
6		Möhren
250	Gramm	Mungobohnenkeime
50	Gramm	Parmesan
1		Zwiebel

Zubereitung

Folgende Rezepte wurden aus den Zutaten bereitet.

Hauptspeise: Kalbsfilet auf Leberwurstsauce Salat: Apfel-Möhrensalat

Zubereitung der Hauptspeise: Kalbsfilet auf Leberwurstsauce

Reis kochen. Die Zwiebel schälen und in Streifen schneiden. Das Kalbsfilet ebenfalls in Streifen schneiden, beides in einer Pfanne mit Öl anbraten. Für die Sauce die Leberwurst in kleinen Stücken in einen Topf geben, die Mungobohnenkeime und etwas Sahne hinzufügen, gut vermengen und einkochen lassen. Den Spinat waschen und blanchieren. Den Reis abgießen, in Butter, Salz, Pfeffer und Petersilie schwenken und auf einen Teller geben. Das Fleisch, die Sauce und den Spinat hinzufügen und mit etwas geriebenen Parmesan bestreuen.
:Erfasser : TAMKAT
:Datum : 19.10.2004

Quelle

Aus der Fernsehsendung
Kochduell Team Tomate
Roland Poetschke
www.Rezeptdatenbank.de

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