Rezeptsammlung Kalb - Rezept-Nr. 420

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Kalbshaxen mit Zucchini-Mais-Gemüse

( 4 Portionen )

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Zutaten


   KALBSHAXEN MIT ZUCCHINIM
4   Kalbshaxenscheiben, (je ca.
3 Essl. Öl
300 ml  Brühe
300 Gramm  Zucchini, Salz, Pfeffer
2 Essl. Helles Soßenbindemittel
2 Dosen  Mais, (je 340 g)
1 Bund  Schnittlauch, ARD/ZDF -
    -- 25.0
 

Zubereitung

4.00 Kalbshaxenscheiben, (je ca. - 30
 
Instructions:
 
Kalbshaxenscheiben waschen, trockentupfen, die Haut etwas einritzen, salzen, pfeffern, in einem Bräter in Öl rundherum kräftig anbraten. Die Brühe zugießen und das Fleisch geschloßen im vorgeheizten Backofen bei i 200 oC auf der 2. Einschubleiste von unten 45 Min. (Gas 3, Umluft 55 Min. . bei 200 oC) garen.
 
Die Zucchini waschen, putzen, halbieren, in ca. 2 cm dicke Scheiben schneiden. Kalbshaxenscheiben aus dem Bräter nehmen, warm stellen. Sauce mit Salz, Pfeffer würzen, helles Soßenbindemittel zufügen, aufkochen lassen, Zucchini und den Dosenmais zugeben. Fleisch dazugeben, alles offen im Backofen bei gleicher Hitze 15 Min. weitergaren. Inzwischen n den Schnittlauch in Röllchen schneiden und über das Gericht streuen.
 
Pro Portion ca. 458 kcal/1919 kJ.
:Erfasser : TAMKAT
:Datum : 19.10.2004

Quelle

jfk

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