Rezeptsammlung Kalb - Rezept-Nr. 457

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Kalbsleber 'Flower Power'

( 1 Rezept )

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Zutaten


   KOSTEN FÜR ZUTATEN DM 14,25
1   Broccoli
1   Birne
1 Stück  Chinesischer Ingwer
    Frisch
1   Kalbsleber
4   Möhren
1 Pack. Macadamia Nüsse
200 ml  Weinblätter
 

Zubereitung

Folgende Rezepte wurden aus den Zutaten bereitet.
 
Hauptspeise: Kalbsleber Flower Power Dessert: Birne im Schlafrock
 
Zubereitung der Hauptspeise: Kalbsleber Flower Power
 
Die Broccoliröschen blanchieren und in Butter anbraten. Die Möhren schälen, ziselieren, in Scheiben schneiden, in Öl anbraten, Zucker, Salz und Pfeffer darüberstreuen. Die Leber in größere Stücke schneiden und mit Salz und Pfeffer würzen. Jeweils ein Weinblatt mit zerhacktem Ingwer und Leberstückchen auslegen, zu einer Roulade einrollen und in Olivenöl anbraten. Dekoriert wird dieses Gericht mit frischgehacktem Basilikum und Petersilie.
:Erfasser : TAMKAT
:Datum : 19.10.2004

Quelle

Aus der Fernsehsendung
Kochduell Team Tomate
Roland Poetschke
www.Rezeptdatenbank.de

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