Rezeptsammlung Kalb - Rezept-Nr. 457

Kalbsleber 'Flower Power'

( 1 Rezept )

Zutaten


		KOSTEN FÜR ZUTATEN DM 14,25
1		Broccoli
1		Birne
1	Stück	Chinesischer Ingwer
		Frisch
1		Kalbsleber
4		Möhren
1	Pack.	Macadamia Nüsse
200	ml	Weinblätter

Zubereitung

Folgende Rezepte wurden aus den Zutaten bereitet.

Hauptspeise: Kalbsleber Flower Power Dessert: Birne im Schlafrock

Zubereitung der Hauptspeise: Kalbsleber Flower Power

Die Broccoliröschen blanchieren und in Butter anbraten. Die Möhren schälen, ziselieren, in Scheiben schneiden, in Öl anbraten, Zucker, Salz und Pfeffer darüberstreuen. Die Leber in größere Stücke schneiden und mit Salz und Pfeffer würzen. Jeweils ein Weinblatt mit zerhacktem Ingwer und Leberstückchen auslegen, zu einer Roulade einrollen und in Olivenöl anbraten. Dekoriert wird dieses Gericht mit frischgehacktem Basilikum und Petersilie.
:Erfasser : TAMKAT
:Datum : 19.10.2004

Quelle

Aus der Fernsehsendung
Kochduell Team Tomate
Roland Poetschke
www.Rezeptdatenbank.de

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