Zutaten
| 150 | Gramm | | Joghurt |
| 4 | Essl. | | Zitronensaft |
| 1 | Essl. | | Indische Gewürzmischung |
| 1 | Teel. | | Kurkuma |
| 1/2 | Teel. | | Koriander, gemahlen |
| 1/2 | Teel. | | Fenchelsamen, gemahlen |
| | | | Salz |
| | | | Pfeffer |
| 4 | Essl. | | Butterfett |
| 600 | Gramm | | Kalbsleber |
| 1 | | | Zwiebel |
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Zubereitung
Joghurt mit Zitronensaft verrühren, die Gewürze zugeben und gut untermischen. Leber waschen, anschliessend in Streifen schneiden und in die Joghurt-Sauce legen. Etwa 1/2 Stunde ziehen lassen. Butterfett erhitzen, Leber ohne Marinade darin anbraten, warmstellen. Zwiebelringe im Bratenfett bräunen, Marinade zugiessen und aufkochen lassen, abschmecken. Leber in der Sauce servieren. Dazu: Reis oder Nudeln Quelle: Südwest-Text (Indien-Reise) 08.04.1994 (UF)
:Erfasser : TAMKAT
:Datum : 19.10.2004
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