Rezeptsammlung Kalb - Rezept-Nr. 667

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Kalbsschnitzel mit Pellkartoffeln und Gemüse

( 1 Portionen )

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Zutaten


   KALBSSCHNITZEL MIT PELLKA
100 Gramm  Kalbßchnitzel
1 Prise  Salz
    Paprikapulver
    -- edelsüß
5 Gramm  Öl
25 Gramm  Zwiebelwürfel
50 Gramm  Möhren
100 Gramm  Paprika
    -- rot und gelb *
50 Gramm  Staudensellerie *
1 Teel. Tomatenmark
    Cayennepfeffer
1 Essl. Petersilie
200 Gramm  Kartoffeln
50 Gramm  Blattsalat * geputzt
5 Gramm  Öl
    Essig
    Pfeffer
1 Prise  Salz
    Süßstoff
    Kresse
    -- frisch
 

Zubereitung

Kartoffeln garen. Möhren, Paprika und Sellerie kleinschneiden. Schnitzel würzen, in Öl braten und warm stellen. Alle Gemüsezutaten im restlichen Bratfett dünsten. Tomatenmark und etwas Wasser zugeben. Würzen und fertig garen. Schnitzel mit Kartoffeln und Gemüse anrichten.
 
Dazu: Salat
 
* nicht anrechnungspflichtige KH
 
200 g Kartoffeln entsprechen 30 g KH
:Erfasser : TAMKAT
:Datum : 19.10.2004

Quelle

Erfa t v.Susanne Harnisch
Im Juni 1997
Diabetiker-Ratgeber, 9/96

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