Rezeptsammlung Kalb - Rezept-Nr. 695

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Kalbßteak mit Himbeer-Essig-Sauce

( 1 Rezept )

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Zutaten


   KOSTEN FÜR ZUTATEN DM 13,87
1   Avocado
1 Pack. IGLO Himbeeren
150 Gramm  Edamer
200 Gramm  Kalbßteak
2   Kartoffeln
200 ml  Oliven grün
1   Salatgurke
 

Zubereitung

Folgende Rezepte wurden aus den Zutaten bereitet.
 
Vorspeise: Avocado mit Käsefüllung auf Gurkensalat Hauptspeise:
 
Kalbßteak mit Himbeer-Essig-Sauce
 
Zubereitung der Hauptspeise: Kalbßteak mit Himbeer-Essig-Sauce
 
Das Kalbssteak kreuzweise einritzen, würzen, in einer Pfanne anbraten und im Ofen weitergaren. Weißweinessig in einem Topf reduzieren lassen, Zucker , Salz, Pfeffer und die Himbeeren dazugeben. Einkochen lassen. Zum Schluß kleingeschnittene Pfefferminze und Petersilie hineingeben. Mit einem Spiralmesser aus den Kartoffeln Spiralen drehen und diese in heißem Fett fritieren, dann im Backofen weitergaren. Alles auf einem Teller anrichten.
:Erfasser : TAMKAT
:Datum : 19.10.2004

Quelle

Aus der Fernsehsendung
Kochduell Team Paprika
Roland Poetschke
www.Rezeptdatenbank.de

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