Rezeptsammlung Kalb - Rezept-Nr. 846

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Standardrez: Kalbsbrätfülle für Fisch

( 1 Rezept )

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Zutaten


   KALBSBRÄTFÜLLE
250 Gramm  Kalbsbrät
1 Prise  Muskat
1   Eier
3 Essl. Sahne
1 Essl. Petersilie, gehackt
1 Essl. Semmelbrösel
 

Zubereitung

Die Menge der Rezepte für Fischfüllungen sind jeweils ausreichend für vier mittelgroße Portionsfische. die Kiemen oder durch den Rücken aus. der jeweiligen Fische, die eineinhalbfache bis doppelte Rezeptmenge.
 
KALBSBRÄTFÜLLE: Kalbsbratwürste und drückt sie aus. Sollte von der Fülle etwas übrig bleiben, so kocht man Klösschen daraus und garniert den gefüllten Fisch damit.
 
Zubereitung: Semmelbröseln binden. Eine halbe Stunde quellen lassen.
 
VARIATIONEN: Sardellenfilets, gehackte Pistazien oder sehr kleine Speckwürfelchen unter die Fülle mischen.
:Erfasser : TAMKAT
:Datum : 19.10.2004

Quelle

FISCH in der K_che
gepostet:v. Renate Schnap
ka

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