Rezeptsammlung Kaninchen - Rezept-Nr. 323

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Kaninchensafranragout in Tomate

( 1 Rezept )

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Zutaten


   KOSTEN FÜR ZUTATEN DM 18,86
1   Artischocke
2   Fleischtomaten
1   Honigmelone
150 Gramm  Kaninchenrücken
500 Gramm  Kefir
1   Pilzmischung
500 Gramm  Studentenfutter
10 Gramm  Safran
2   Zwiebeln rot
 

Zubereitung

Folgende Rezepte wurden aus den Zutaten bereitet.
 
Hauptspeise: Kaninchensafranragout in Tomate Dessert:
 
Eissportlerbowle
 
Zubereitung der Hauptspeise: Kaninchensafranragout in Tomate
 
Die Tomaten von ihren Deckeln befreien und aushöhlen. Den Kaninchenrücken auslösen, das Fleisch parieren, kleinschneiden und mit dem Fruchtfleisch der Tomaten, den zuvor kleingeschnittenen Zwiebeln und Pilzen in einer Pfanne mit Öl und Butter anbraten. Mit Sahne auffüllen und mit Safran, Rosmarinpulver, Salz und Pfeffer würzen. Die Tomaten in eine Pfanne mit ein wenig Öl stellen . Das Fleisch in die Tomaten füllen, und alles zum Garen bei 200øC in den Ofen schieben. Aus Butter, Sahne, Senf, einer Handvoll der geschroteten Nüsse, Salz und Pfeffer eine Sauce montieren. Diese auf einem Teller verteilen und die gefülltenTomaten mit Deckeln daraufstellen. Wenn man mehr als 20 min. Zeit hat: Die Artischocke von ihrem Stiel und dem oberen Teil befreien. Die einzelnen Blätter mit der Schere stutzen und ein wenig vom Boden abtrennen. Eine Scheibe Zitrone auf den Boden legen und mit Bindfaden fixieren. Ca. 25 min. in Salz-, Zitronenwasser kochen.
:Erfasser : TAMKAT
:Datum : 19.10.2004

Quelle

Aus der Fernsehsendung
Kochduell Team Paprika
Roland Poetschke
www.Rezeptdatenbank.de

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