Rezeptsammlung Kartoffel - Rezept-Nr. 1042

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Fleischkuechle mit Kartoffelsalat

( 2 Portionen )

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Zutaten

250 Gramm  Kartoffeln festkochend
1 klein. Zwiebel
125 ml  Kraeftige Bruehe
2 Prisen  Curry
1/2 Teel. Feuersenf
1 Teel. Essig
300 Gramm  Schweinehack
1   Broetchen altbacken
1   Zwiebel
1   Knoblauchzehe
1   Ei
1 Essl. Scharfer Senf
1 Teel. Majoran; getrocknet
125 ml  Milch
    ; Salz, Pfeffer
    Oel
 

Zubereitung

Die Kartoffeln wie Pellkartoffeln in Salzwasser weichkochen, abkuehlen lassen, schaelen und mit einem Hobel in feine Scheiben schneiden. Mit der kraeftigen Bruehe uebergiessen.
 
Essig, Curry, 1 Msp. Salz, Senf, Pfeffer und eine feingeschnittene Zwiebel dazugeben. Mit 2 EL Oel uebergiessen und alles durcheinandermischen. Den Kartoffelsalat eine halbe Stunde stehen lassen und nochmals nachwuerzen.
 
Fuer die Fleischkuechle eine Zwiebel und die Knoblauchzehe kleinschneiden und in Oel anschwitzen. Das Broetchen in Scheiben schneiden, mit heisser Milch ueberbruehen und alle Zutaten vermischen. Aus der Masse Fleischkuechle formen und in Oel bei kleinem Feuer braten.

Quelle

ARD-BUFFET

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