Zutaten
| 250 | Gramm | | Kartoffeln festkochend |
| 1 | klein. | | Zwiebel |
| 125 | ml | | Kraeftige Bruehe |
| 2 | Prisen | | Curry |
| 1/2 | Teel. | | Feuersenf |
| 1 | Teel. | | Essig |
| 300 | Gramm | | Schweinehack |
| 1 | | | Broetchen altbacken |
| 1 | | | Zwiebel |
| 1 | | | Knoblauchzehe |
| 1 | | | Ei |
| 1 | Essl. | | Scharfer Senf |
| 1 | Teel. | | Majoran; getrocknet |
| 125 | ml | | Milch |
| | | | ; Salz, Pfeffer |
| | | | Oel |
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Zubereitung
Die Kartoffeln wie Pellkartoffeln in Salzwasser weichkochen, abkuehlen lassen, schaelen und mit einem Hobel in feine Scheiben schneiden. Mit der kraeftigen Bruehe uebergiessen.
Essig, Curry, 1 Msp. Salz, Senf, Pfeffer und eine feingeschnittene Zwiebel dazugeben. Mit 2 EL Oel uebergiessen und alles durcheinandermischen. Den Kartoffelsalat eine halbe Stunde stehen lassen und nochmals nachwuerzen.
Fuer die Fleischkuechle eine Zwiebel und die Knoblauchzehe kleinschneiden und in Oel anschwitzen. Das Broetchen in Scheiben schneiden, mit heisser Milch ueberbruehen und alle Zutaten vermischen. Aus der Masse Fleischkuechle formen und in Oel bei kleinem Feuer braten.
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