Rezeptsammlung Kartoffel - Rezept-Nr. 1197

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Gebackene Zucchini mit Minzsosse

( 4 Portionen )

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Zutaten

   FÜR DIE SOSSE
100 Gramm  Quark
100 Gramm  Joghurt 3 El. Obstessig
1 Prise  Meersalz
1 Prise  Pfeffer
1 Prise  Koriander 3 El.
    -- gehackt
1 Essl. Sonnenblumenkerne 2 Tl.
    -- abgeriebene Zitronenschal
   FÜR DEN REST
6   Zucchini (ca. 1000 g)
2 Essl. Natives Olivenöl
1 Prise  Kräutersalz
1 Prise  Pfeffer
  

Zubereitung

Für die Minzsosse Quark mit Joghurt, Obstessig, Meersalz, Pfeffer, Koriander und Minze verrühren, abschmecken.
 
Sonnenblumenkerne grob hacken, mit Zitronenschale vermischen und auf die Sosse streuen.
 
Zucchini waschen und in Scheiben von 1/2 cm Dicke schneiden Backblech mit Olivenöl bepinseln, Zucchinischeiben darauf legen, Oberfläche mit Olivenöl bestreichen und im vorgeheizten Backofen etwa 10 Minuten bei ca. 200 Grad backen (oder grillen), bis sie knapp gar sind.
 
Die Zucchini dann mit Kräutersalz und Pfeffer bestreuen und mit der Minzsosse servieren.
* Quelle: Schrot und Korn - Das Naturkost-Magazin 8/95 ** Gepostet von: Rüdiger Grenda Erfasser: Rüdiger Datum: 02.10.1995 Stichworte: vegetarisch, Zucchini, P4
 
Stichworte: P4, Zucchini, Vegetarisch
 
:Stichwort : Gemüsegerichte
:Stichwort : Kartoffel
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