Rezeptsammlung Kartoffel - Rezept-Nr. 1209

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Gebackenes Gemüse, Chinesische Art

( 4 Portionen )

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Zutaten

200 Gramm  Broccoliröschen
200 Gramm  Blumenkohlröschen
200 Gramm  Rosenkohl
2 Essl. Honig
2 Essl. Sojasauce
2 Essl. Essig
1 Teel. Fünf-Gewürz-Pulver
    Salz
    Pfeffer
    -- geschrotet

   FÜR DEN TEIG
200 Gramm  Mehl
2 Tassen  Weisswein
2   Eier
1 Essl. Zitronenschale
    -- gerieben
    Salz
 

Zubereitung

Das Gemüse blanchieren, gut abtropfen lassen und mit dem Honig, der Sojasauce, dem Essig und den Gewürzen mindestens 12 h, im Kühlschrank marinieren.
 
Die Eier trennen. Das Mehl mit dem Weisswein und dem Eigelb glattrühren. Das steif geschlagene Eiweiss unterheben und den Teig nochmal mit wenig Salz und Pfeffer würzen.
 
Das marinierte Gemüse durch den Backteig ziehen und im schwimmenden Fett goldgelb ausbacken.
 
* Quelle: Gepostet von Reinhold Ewald@2:244/2124 27.07.94 textlich angepasst
 
Erfasser:
 
Stichworte: Gemüse, Frisch, Fritieren, P4
 
:Stichwort : Gemüsegerichte
:Stichwort : Kartoffel

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