Rezeptsammlung Kartoffel - Rezept-Nr. 1263

Gebratener Spargel mit Geräuchertem Lachs

( 4 Portionen )

Zutaten

12	Stangen	Spargel
		-- roh/geschält
1	Prise	Zucker
40	Gramm	Butter
		Salz
2	Essl.	Kürbiskernöl
2	Essl.	Alter Balsamico-Essig
		Geröstete Kürbiskerne

Zubereitung

Mit einem scharfen Messer den Spargel schräg in 2 mm dicke Scheiben schneiden. Den geräucherten Lachs ebenfalls sehr dünn aufschneiden. In einer beschichteten Pfanne die Butter aufschäumen und den Spargel mit dem Zucker dazugeben. Den Spargel goldgelb und bissfest braten. Mit Salz und etwas Zucker abschmecken. Der noch warme Spargel mit dem Lachs belegen und mit dem Öl und dem Essig beträufeln. Kürbiskerne drüberstreuen und sofort servieren.

Stichworte: Lachs, Spargel

:Stichwort : Gemüsegerichte
:Stichwort : Kartoffel-
:Erfasser : Ilka Spiess Einfach
:Quelle : Seimetz
:Quelle : *RK* AM 19.04.00

Quelle

Seimetz
*RK* AM 19.04.00
Erfasst von Ilka Spiess Ei

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