Rezeptsammlung Kartoffel - Rezept-Nr. 1265

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Gebratener Spargel mit Röstbröseln

( 4 Portionen )

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Zutaten

1 kg  Spargel
1 Bund  Kerbel
1   Schalotte, feingehackt
2   Brötchen, grob gerieben
100 Gramm  Gekochten Hinterschinken,
    -- feingewürfelt
2 Essl. Butter
  Etwas  Zucker
    Salz
    Küchenschnur
    QUELLE Vincent Klink
    -- erfaßt von: Michael
    -- Bromberg
 

Zubereitung

Den Spargel schälen und mit einer Küchenschnur zu zwei Bündeln schnüren. In Salzwasser, das mit Zucker und einem halben Eßlöffel Butter gewürzt wurde, ca. 12 Minuten kochen. Den Spargel in kaltem Wasser abschrecken und abtropfen lassen. Die Spargelstangen und Schalotten in einer Pfanne mit Butter andünsten. Brotbrösel und Schinkenwürfel dazugeben und rösten. Den Kerbel fein schneiden und kurz vor dem Servieren darüber streuen.
 
Stichworte: Spargel, Schinken
 
:Stichwort : Gemüsegerichte
:Stichwort : Kartoffel

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