Rezeptsammlung Kartoffel - Rezept-Nr. 133

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Backkartoffeln mit drei Dips

( 1 Portion )

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Zutaten


   FÜR 6 PORTIONEN
12   Gleich grosse,
    -- mehligkochende Kart
3 Essl. Sonnenblumenöl; ca.
    Salz
    Kümmel

   KRÄUTERDIP
250 Gramm  Trockener Margerquark
100 Gramm  Sahne
1   Zwiebel
1   Knoblauchzehe
30 Gramm  Gem. Kräuter; ca.
    -- z.B.
    Schnittlauch, Petersilie,
    -- Dill,
    Zitronenmelisse, Estragon,
    -- Borretsch und Kresse
    Salz
    Weisser Pfeffer
1/2 Teel. Kümmel
1/4 Teel. Edelsüsser Paprika

   KNOBLAUCHDIP
1 Essl. Sonnenblumenkerne
1   Zwiebel
2   Knoblauchzehen (oder mehr,
    -- ich nehme mehr:-))
1 Bund  Schnittlauch
250 Gramm  Trockener Margerquark
100 Gramm  Sahne
    Salz
    Weisser Pfeffer

   KÄSECREME
1   Zwiebel
6   Walnusskerne
1/2 Bund  Petersilie
1/2 Bund  Dill
1/2 Bund  Schnittlauch
125 Gramm  Edelpilzkäse
125 Gramm  Doppelfrischkäse
1 Becher  Sanoghurt (175 g)
    Salz
    Weisser Pfeffer
 

Zubereitung

Servings: 6
 
Den Backofen auf 220Grad, den Heissluftherd auf 200Grad vorheizen. Ein Backblech mit Alufolie auskleiden, dabei die glänzende Seite nach oben geben.
 
Die Kartoffeln mit einer Bürste unter fliessendem Wasser gründlich säubern und anschliessend gründlich abtrocknen.
 
Die Kartoffeln der Länge nach halbieren. die Schnittfläche mit dem Öl bestreichen, mit wenig Salz und reichlich Kümmel bestreuen.
 
Die Kartoffeln mit der Schnittfläche nach unten auf das Backblech setzen und auf der oberen Schiene etwa 30 Minuten backen, bis sie weich sind.
 
Inzwischen für den Kräuterdip den Quark mit der Sahne verrühren. Die Zwiebel und den Knoblauch fein hacken und unterrühren. Die Kräuter fein schneiden und unter den Quark rühren. Alles mit Salz, Pfeffer und Kümmel abschmecken. Mit Dem Paprika bestreut anrichten.
 
Für den Knoblauchdip die Sonnenblumenkerne in einer trockenen Pfanne rösten. Die Zwiebel fein hacken. Den Knoblauch durch die Presse drücken. Den Schnittlauch in feine Röllchen schneiden. Den Quark mit der Sahne verrühren. Die Zwiebel, den Knoblauch den Schnittlauch untermischen und den Quark mit Salz und Pfeffer abschmecken. Zuletzt die Sonnenblumenkerne untermischen.
 
Für die Käsecreme die Zwiebel fein hacken. Die Nüsse grob hacken. Die Kräuter fein schneiden. Den Käse mit der Gabel zerdrücken, dann den Frischkäse und dem Sanoghurt verrühren. Die Zwiebeln, die Nüsse und die Kräuter untermischen. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.
 
Die Dips zu den Kartoffeln servieren.
 
Info: pro Portion 2350 kJ / 555 kcal; 25 g Eiweiss; 35 g Fett; 36 g Kohlenhydrate; 6 g Ballaststoffe
 
** Gepostet von Halt Enid
 
Erfasser: Halt
 
Datum: 12.03.1996
 
Stichworte: Vegetarisch, Gemüse, Kartoffel, Dip, P6
 
:Stichwort : Gemüsegerichte
:Stichwort : Kartoffel

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