Rezeptsammlung Kartoffel - Rezept-Nr. 184

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Bayerisches Kraut

( 4 Portionen )

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Zutaten

1 kg  Weisskohl
40 Gramm  Schweineschmalz
1 Essl. Zucker
1   Zwiebel
1   Apfel (ungeschält)
1 Prise  Salz u. Pfeffer
1/2 Ltr. Brühe
    Und so geht es:
 

Zubereitung

Weisskohl waschen und den Strunk herausschneiden. Den Kohl in feine Streifen schneiden. Schmalz im Topf auslassen, den Zucker darin leicht anbräunen, die gehackte Zwiebel, den in Scheiben geschnittenen Apfel zufügen und kurz dünsten. Den Weisskohl zugeben, mit Salz und Pfeffer würzen und die Brühe angiessen Bei kleiner Hitze etwa 1 Stunde garen. Zum Schluss mit Essig abschmecken. Hinweis: Ich nehme die Apfelscheiben nach dem Andünsten heraus und gare sie zum Schluss einige Minuten mit. Dieses Rezept passt als Beilage zu groben Bratwürsten oder Nürnbergern. Quelle: Kulinarische Streifzüge durch Bayern, Sigloch Edition Erfasst von Rolf Hartwig Guten Appetit
 
Stichworte: Deutschland, Bayern, Kraut
 
:Stichwort : Gemüsegerichte
:Stichwort : Kartoffel

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