Rezeptsammlung Kartoffel - Rezept-Nr. 1978

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Grumbeeresupp - (Kartoffelsuppe nach Pfälzer Art)

( 1 Rezept )

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Zutaten

15 mittl. Kartoffeln
1 groß. Zwiebel
1 klein. Knolle Sellerie
2   Karotten
2 Stängel  Lauch
175 Gramm  Butter
1 1/2 Ltr. Fleischbrühe
200 ml  Sahne
    Salz, Pfeffer
    Majoran
  

Zubereitung

(*) Kochen wie in der Pfalz
 
Die Kartoffeln und das Gemüse waschen, putzen und in kleine Würfel schneiden. In Butter dämpfen.
 
Mit 1 l Fleischbrühe ablöschen und ca. eine halbe Stunde kochen lassen. Das weiche Gemüse und die Kartoffeln durch eine Flotte Lotte drehen oder im Mixer pürieren.
 
Mit der restlichen Fleischbrühe auffüllen. Abschmecken mit Salz, Pfeffer und Majoran. Vor dem Servieren die Suppe mit Sahne verfeinern.
:Notizen (*) : Quelle: Südwest-Text Was die Grossmutter noch wusste(*)
 
:Stichwort : Gebunden
:Stichwort : Kartoffel
:Stichwort : Pfalz
:Stichwort : Suppe
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