Zutaten
| 1,1 | kg | | Mehlige Kartoffeln |
| 3 | | | Eier |
| 20 | Gramm | | Mehl |
| 50 | Gramm | | Paniermehl |
| 30 | Gramm | | Kartoffelstärke |
| | | | Salz |
| | | | Muskatnuß |
| 1 | Scheibe | | Toastbrot |
| | Etwas | | Butter |
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Zubereitung
Kartoffeln ungeschält 22 Minuten mit Wasser bedeckt kochen. Kartoffeln pellen. Die Kartoffeln durch eine Presse drücken. Die Kartoffelmasse bis zum nächsten Tag kalt stellen. Die Eier, das Mehl, das Paniermehl und die Stärke untermischen. Mit 1/2 gehäuften Teelöffel Salz und 1 gestrichenen Teelöffel Muskat würzen. Teig gut durchkneten. Das Toastbrot in 18 Stücke teilen und in der Pfanne mit etwas Butter rösten. Mit bemehlten Händen 9 Klöße formen. In jeden Kloß 2 Toastbrotstücke stecken und in Mehl wälzen. Die Klöße in leicht kochendes Salzwasser legen. Nach 20 Minuten mit der Schaumkelle herausnehmen.
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