Rezeptsammlung Kartoffel - Rezept-Nr. 2929

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Kartoffelkuchen a la Tante Frieda

( 1 Rezept )

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Zutaten

125 Gramm  Kartoffeln
    -- gekocht und
    -- gerieben
125 Gramm  Zucker
4   Eigelb
50 Gramm  Geriebene Mandeln
50 Gramm  Geriebenes Zitronat
4   Eiweiss
1 Prise  Zimt
1/4 Ltr. Schlagsahne zum Verzieren
    Borkenschokolade
    -- zum
    -- Verzieren
  

Zubereitung

Kartoffeln, Zucker und Eigelb von Hand eine halbe Stunde lang rühren, dann die geriebenen Mandeln und das Zitronat dazugeben. Anschliessend den gesteiften Eischnee mit einer Prise Zimt vorsichtig unter die Teigmasse heben. Alles in eine ausgefettete Backform (26 cm) geben und bei 180 bis 200 Grad 35 Minuten backen. Während des Backens den Ofen nicht öffnen. Wenn der Kuchen abgekühlt ist, kann er mit Schlagsahne verziert werden (schön glattstreichen).
 
Auf die Sahne zerbröckelte Borkenschokolade oder Schokostreusel streuen.
:Notizen (*) : Quelle: Bayerischer Rundfunk Musikjournal
: : Erfasst *RK* 24.11.99 von Ilka Spiess
 
:Stichwort : Backen
:Stichwort : Kartoffel
:Stichwort : Kuchen
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