Rezeptsammlung Kartoffel - Rezept-Nr. 3222

Kartoffelsalat mit Gorgonzola-Sahne

( 4 Portionen )

Zutaten

600	Gramm	Pellkartoffeln
200	Gramm	Kirschtomaten, halbiert
200	Gramm	Mozzarella, gewürfelt
		DRESSING:
50	ml	Gemüsebrühe
75	ml	Weisser Balsamessig
1		Zwiebel fein gewürfelt
4		Frühlingszwiebeln
1	Bund	Basilikum grob, gehackt
30	Gramm	Pinienkerne
75	ml	Olivenöl
		Pfeffer
		Zucker
		GORGONZOLA-SAHNE:
100	Gramm	Gorgonzola
100	Gramm	Sahne
100	Gramm	Joghurt
		Zitronensaft

Zubereitung

Kartoffeln pellen und in Scheiben schneiden. Für das Dressing Brühe mit Essig, Zwiebeln und Frühlingszwiebeln einmal aufkochen. Vom Herd nehmen, Basilikum, Pinienkerne und Öl zufügen. Mit Salz, Pfeffer und Zucker würzen. Tomaten, Mozzarella, Kartoffeln und das leicht abgekühlte Dressing mischen. Gorgonzola zerdrücken, mit Sahne und Joghurt glatt rühren. Mit Salz, Pfeffer, Zucker, Essig und Zitronensaft abschmecken. Auf den Kartoffelsalat geben.
:Stichworte : Salat
:Stichworte : Sauce
:Stichworte : Dressing
:Energie : 0 kcal
:Quelle : Kuechentipps
:Quelle : Michael Staib
:Erfasser : *RK* 08.09.02 von
:Fingerprint : 24447984,-2010102147,Kalorio

Quelle

Kuechentipps
Michael Staib
Erfasst von *RK* 08.09.02

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