Zutaten
| 500 | Gramm | | Bamberger Hörnchen |
| | | | -- festkochende Kartoffe |
| 100 | Gramm | | Salatgurke |
| 100 | Gramm | | Champignons |
| 2 | groß. | | Tomaten |
| 50 | Gramm | | Staudensellerie |
| 50 | Gramm | | Speck |
| 100 | ml | | Fleischbrühe |
| 2 | | | Schillerlocken |
| | | | -- Streifen |
| | | | -- von geräuchertem Heringsha |
| | | | Petersilie |
| | | | Olivenöl |
| | | | Kräuteressig |
| | | | Salz, Pfeffer evtl. Pesto |
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Zubereitung
Champignons. Sellerie, Gurke und Tomaten in dünne Scheiben schneiden. Den Speck in Streifen schneiden und diese in Olivenölkross anbraten. Anschließend das Fett abschütten. Die Fleischbrühe erhitzen. Die Kartoffeln kochen, pellen, in Scheiben schneiden und mit der Brühe übergießen. Nun das Gemüse zugeben. Den Kartoffelsalat mit Essig, Öl, Salz und Pfeffer oder zusätzlich mit Pesto abschmecken. Den Kartoffelsalat mit den beiden Schillerlocken und der gehackten Petersilie garnieren.
Stichworte: Salat
:Stichwort : Gemüsegerichte
:Stichwort : Kartoffel
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