Rezeptsammlung Kartoffel - Rezept-Nr. 3320

Kartoffelspiesschen

( 4 Portionen )

Zutaten

250	Gramm	Kleine Kartoffeln
		-- gekocht
		-- und geschält
2		Gemüsezwiebeln
1		Knoblauchzehe
		-- fein
		-- geschnitten
1		Grüne Paprikaschote
1		Rote Paprikaschote
100	Gramm	Tomaten
		-- getrocknet,in Öl
		-- eingelegt
1	Bund	Blattpetersilie
		-- fein
		-- geschnitten
		Salz, Pfeffer
		Olivenöl
		Schaschlikspiesse

Zubereitung

Eine halbe Zwiebel in grobe Stücke schneiden. Die restlichen Zwiebeln fein schneiden. Paprika in 2-3 cm grosse Stückchen schneiden. Die Tomaten aus dem Öl nehmen und halbieren. Die Kartoffeln ebenfalls halbieren. Kartoffeln, grobe Zwiebelwürfel, Paprika und Tomaten abwechselnd auf Schaschlikspiesschen aufziehen und mit Salz und Pfeffer würzen. Die fein geschnittenen Zwiebeln in einer Pfanne mit Olivenöl anschwitzen, Knoblauch zugeben und mit Salz und Pfeffer würzen. In einer separaten Pfanne mit Olivenöl die Spiesschen von allen Seiten knusprig anbraten. Kurz vor dem Anrichten Petersilie unter die Zwiebeln mischen und zusammen mit den Spiesschen anrichten.

Stichworte:

:Stichwort : Gemüsegerichte
:Stichwort : Kartoffel-
:Erfasser : Ilka Spiess ARD-BUFFET
:Quelle : *RK* AM 15.02.00

Quelle

*RK* AM 15.02.00
Erfasst von Ilka Spiess AR

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