Rezeptsammlung Kartoffel - Rezept-Nr. 344

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Bohnen aus dem Nepal, Bodiko Tarkari

( 4 Portionen )

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Zutaten

1 1/2 Tassen  Trockene Bohnen
    -- über
    -- abtropfen lasse
2   Zwiebeln
    -- gehackt
2   Knoblauchzehen
3   Tomaten
    -- gehackt
2 Tassen  Wasser, ca. Menge
3   Milde Peperoni
1/2   Chilischote
    -- gehackt
3   Nelken
1/2 Teel. Kurkuma
1/2 Teel. Korianderpulver
1/2 Teel. Ingwerpulver
1/2 Teel. Garam Masala
2   Lorbeerblätter
    Salz
    Butterfett
    -- o. Öl
    Koriandergrün
    -- gehackt

   TRAD. REZEPT AUS DEM NEPAL
    Erfasst von Rene Gagnaux
 

Zubereitung

Zwiebeln. Knoblauch, Chili, Koriander, Kukurma, Ingwer und Garam Masala vermischen, zu einer Paste verarbeiten. Butterfett in einem Topf zerlassen, Lorbeerblätter, Peperoni und Nelken dazugeben und dünsten, bis die Peperoni Farbe annehmen. Gewürzpaste untermengen und kurz dünsten. Tomaten dazugeben und einige Minuten dünsten. Wasser darübergeben (Menge anpassen, je nachdem wieviel Saft die Tomaten geben), gut mischen. Die eingeweichten und abgetropften Bohnen dazugeben, kurz zum Kochen bringen. Topf zudecken und bei schwacher Hitze köcheln lassen, bis die Bohnen gar sind und eine dicke Sauce entstanden ist. Mit gehacktem Koriandergrün garnieren und heiss servieren.
 
Stichworte: Bohne, Dörr, Nepal
 
:Stichwort : Gemüsegerichte
:Stichwort : Kartoffel

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