Rezeptsammlung Kartoffel - Rezept-Nr. 347

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Bohnen-Fenchel-Gemüse

( 4 Portionen )

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Zutaten

1   Gemüsezwiebel
1 Essl. Öl
750 Gramm  Stangenbohnen
1 groß. Fenchelknolle
125 ml  Gemüsebrühe
    Salz, Pfeffer
1 Teel. Koriander
    -- gemahlen
2 Essl. Basilikum
    -- gezupft
1 Essl. Fenchelgrün
    -- gehackt
50 Gramm  Gouda
 

Zubereitung

Zwiebel schälen, halbieren und in feine Scheiben schneiden. In heißem Öl glasig dünsten. Bohnen waschen, putzen und in 4-5 cm große Stücke brechen. Fenchel waschen, vierteln, in Scheiben schneiden, zuvor Strunk herausschneiden. Bohnen und Fenchel zur Zwiebel geben, Koriander zufügen, Brühe zugießen und zugedeckt 20-30 Min. dünsten. Basilikum und Fenchelgrün zugeben, abschmecken und geriebenen Käse darüberstreuen. Im vorgeheizten Ofen bei 250°C kurz überbacken. Dazu: Kartoffelpüree
 
Stichworte: Bohne, Fenchel
 
:Stichwort : Gemüsegerichte
:Stichwort : Kartoffel-
:Erfasser : Ilka Spiess SÜDWEST-TEXT
:Quelle : *RK* AM 29.07.00

Quelle

*RK* AM 29.07.00
Erfasst von Ilka Spiess SÜ

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