Rezeptsammlung Kartoffel - Rezept-Nr. 3691

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Kürbis-Salat

( 4 Portionen )

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Zutaten

1 kg  Kürbis
2   Äpfel, sauer
1   Birne, hart
1 Bund  Schnittlauch
3 Essl. Joghurt
1/2 Teel. Senf
    Zitrone, Saft davon
2 Essl. Öl
    Salz
    Weißer Pfeffer
    Zucker
    Ingwer, gemahlen
  

Zubereitung

Leckere Salate von A-Z Helmut Lingen Verlag, Köln Erfaßt von Carsten Wenzler
 
Kürbis unter kaltem Wasser abspülen, abtropfen, schälen, entkernen. Fruchtfleisch raffeln, in eine Schüssel geben. Äpfel und Birne schälen, vierteln, entkernen, raffeln. Zum Kürbis geben. Schnittlauch waschen und fein schneiden. Dazugeben. Aus restlichen Zutaten eine Marinade herstellen, über den Salat geben, gut mischen, zugedeckt im Kühlschrank 15 Minuten durchziehen lassen.
 
Stichworte: Birnen, Kürbis, Salat
 
:Stichwort : Gemüsegerichte
:Stichwort : Kartoffel
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