Rezeptsammlung Kartoffel - Rezept-Nr. 417

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Bratkartoffeln (Nordtext)

( 1 Rezept )

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Zutaten

1,2 kg  Rohe Kartoffeln
    -- (festkochend)
100 Gramm  Schweineschmalz
2 mittl. Zwiebeln
2   Töpfchen frischer Majoran
    -- ersatzweise getrockneter
    Salz und Pfeffer
 

Zubereitung

Rohe Kartoffeln schälen und in dünne Scheiben schneiden. Scheiben auf einem Küchenhandtuch ausbreiten, kräftig salzen, das Salz mit den Kartoffeln vermengen und 10 Minuten einwirken lassen.
 
Die Kartoffeln in das Handtuch eindrehen und drücken, bis kein Wasser mehr heraustropft. Schmalz erhitzen, Kartoffeln hinzugeben und so lange umheben bis alle Kartoffeln Fett abbekommen haben. Wenn die Kartoffeln goldgelb sind kleingeschnittene Zwiebeln beifügen. Kurz vor Ende den grobgehackten Majoran unterheben.
 
:Stichwort : Kartoffel
:Erfasser : Ulli Fetzer NORDTEXT
:Quelle : *RK* AM 04.08.99

Quelle

*RK* AM 04.08.99
Erfasst von Ulli Fetzer N

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