Rezeptsammlung Kartoffel - Rezept-Nr. 424

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Bratkartoffeln mit Kräutern und Kressesalat

( 4 Portionen )

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Zutaten

500 Gramm  Kleine Kartoffeln gekocht
    -- und geschält
2 klein. Zwiebeln
50 Gramm  Butter
1 Teel. Petersilie
1 Teel. Schnittlauch
1 Teel. Basilikum
1/2 Teel. Mayoran
1/2   Thymian
1 Bund  Brunnenkresse
2   Schalotten, fein
    -- geschnitten
1   Knoblauchzehe, gepresst
  Etwas  Rotweinessig
1 Teel. Mittelscharfer Senf
1   Ei, gekocht und gehackt
    Olivenöl
    Salz, Pfeffer
 

Zubereitung

- ARD-Buffet Gepostet v.
- H.Schmitt f.d. CookNet 19.02
 
Fasten (und -speisen) Die Kartoffeln mit Butter und Zwiebeln anbraten, mit Salz und Pfeffer abschmecken. Die Vinaigrette mit Essig, Senf, Öl, Schalotten anmachen. Abschmecken mit Knoblauch, Salz und Pfeffer. Die Kresse gezupft in einer Schüssel anmachen. Abschmecken. Basilikum, Mayoran, Schnittlauch, Petersilie und Thymian feinhacken. Die Bratkartoffeln vor dem Anrichten nochmal durchschwenken und die Kräuter unterrühren. Die Bratkartoffeln dann auf grosse Teller geben und den Kressesalat mit dem gehackten Ei bestreuen und neben den Bratkartoffeln anrichten. Abs: Herbert Schmitt@235:540/100.7 Eda: 19990219065500w+0
 
Stichworte: Kresse
 
:Stichwort : Gemüsegerichte
:Stichwort : Kartoffel

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