Rezeptsammlung Kartoffel - Rezept-Nr. 45

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Apfelsinentorte

( 1 Keine Angabe vorh. )

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Zutaten


   TEIG
3   Eier
3 Essl. Wasser
125 Gramm  Zucker
1 Pack. Vanillinzucker
75 Gramm  Weizenmehl
75 Gramm  Gustin
20 Gramm  Kakao
2 Teel. Backpulver

   FÜLLUNG
1 3/4 Ltr. Sahne
6 Essl. Apfelsinensaft
50 Gramm  Puderzucker
3 Pack. Sahnesteif
    Geriebene gelbe
    -- Apfelsinenschale

   GARNIEREN
    Apfelsinenspalten

   RAND
    Gebräunte Spaltmandeln
 

Zubereitung

Eigelb und Wasser schaumig schlagen. 2/3 des Zuckers mit dem Vanillin dazugeben. So lange schlagen, bis eine cremeartige Masse entstanden ist. Eiweiss zu Schnee schlagen, Rest des Zuckers dazugeben. Schnee auf die Eigelbcreme geben. Darüber das mit Gustin, Kakao und Backpulver gemischte Mehl sieben. Unter die Eigelbcreme ziehen (nicht rühren!). Teig in eine mit Papier ausgelegte 26er Springform füllen, backen, auskühlen lassen. Für die Füllung Sahne und Apfelsinensaft in Schüssel 1/2 Min. schlagen. Gesiebten, mit Sahensteif gemischten Puderzucker einstreuen, steifschlagen, Apfelsinenschale daruntergeben. Tortenboden 2 x durchschneiden. Unteren Boden mit Konfitüre bestreichen, darauf 1/3 der Sahne, zweiten Boden darauflegen, mit 2/3 Sahne bestreichen, mit dem dritten bedecken. Torte schön verzieren.
 
** Von ftp-Server der Uni Frankfurt
 
Stichworte: ftp-Frankfurt, Kuchen, Torten, Apfelsinen
 
:Stichwort : Gemüsegerichte
:Stichwort : Kartoffel

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