Rezeptsammlung Kartoffel - Rezept-Nr. 4745

Röstpizza

( 2 Portionen )

Zutaten

400	Gramm	Pellkartoffeln
		-- festkochend
30	Gramm	Zwiebeln
30	Gramm	Speck
3	Essl.	Tomatenwürfel
1		Knoblauchzehe
80	Gramm	Mozzarella
8		Champignons
2		Peperoni
6		Schwarze Oliven
		Olivenöl
		Oregano
		Basilikumblätter
		Salz, Pfeffer

Zubereitung

Die Pellkartoffeln in die Pfanne reiben. Mit Salz und Pfeffer würzen und auf beiden Seiten goldgelb backen. Parallel die Tomaten mit der zerkleinerten Knoblauchzehe in Olivenöl anschwitzen und einköcheln lassen.

Dann die Rösti auf der Oberseite mit der Tomatenmasse bestreichen und mit Mozzarella- und Champignonscheiben sowie Peperoni und Oliven belegen. Bei starker Oberhitze kurz überbacken. Mit frischen Basilikumblättern garnieren und servieren.

:Stichwort : Backen
:Stichwort : Kartoffel
:Stichwort : Pikant

Quelle

Erfasst von Ilka Spiess ARD/ZDF-Text am 18.09.1998

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