Rezeptsammlung Kartoffel - Rezept-Nr. 4818

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Rote Bete-Eintopf

( 1 Rezept )

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Zutaten

500 Gramm  Rote Bete
350 Gramm  Rindfleisch
1   Zwiebel
    -- geschält+halbiert
1   Lorbeerblatt
  Einige  Pfefferkörner
1 Essl. Mehl
1/8 Ltr. Saure Sahne
750 Gramm  Kartoffeln
    -- gekocht
1 Prise  Zucker
    Weinessig
  

Zubereitung

Die Rote Bete waschen, gut bürsten, in kochendem Salzwasser etwa 80 Min. garen, dann schälen, pürieren. Das gewaschene Rindfleisch mit der Zwiebel, mit Lorbeerblatt und Pfefferkörnern in kochendes Salzwasser geben, garen und in kleine Stückchen schneiden. Die Brühe durchsieben. Das Mehl mit der sauren Sahne verrühren und die Brühe leicht damit binden. Die pürierten roten Bete und Fleischstückchen sowie die geschälten und in Würfel geschnittenen Kartoffeln daruntermischen. Den Eintopf zuletzt mit Zucker und auch einem Schuss Weinessig nach Geschmack würzen.
:Notizen (*) : Quelle: OMA's Koch+Back-Bibliothek
: : Weltbild-Verlag erfasst v. Renate Schnapka
: : am 15.02.99
 
:Stichwort : Eintopf
:Stichwort : Kartoffel
:Stichwort : Rindfleisch
:Stichwort : Rote
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