Zutaten
| 1 | kg | | Fest kochende Kartoffeln |
| 1 | | | Ei |
| 1 | Teel. | | Milder Senf |
| 150 | ml | | Oel |
| 1 | Teel. | | Zitronensaft |
| | | | Salz, Pfeffer |
| 2 | | | Heringe |
| 1 | | | Rote Beete |
| 1 | | | Gewuerzgurke |
| 1 | | | Apfel |
|
|
Zubereitung
(*) Kartoffel
Kartoffeln mit der Schale weich kochen, schaelen und in Blaettchen schneiden. Das Ei hart kochen, schaelen, das Eigelb herausloesen, diesen mit einer Gabel fein zerdruecken, mit Senf verruehren. Oel anfangs tropfenweise zugeben, spaeter in feinem Faden zu einer Mayonnaise ruehren. Mit Zitronensaft, Salz und Pfeffer abschmecken. Heringe in mundgerechte Stuecke schneiden, gekochte Rote Beete in Wuerfel schneiden. Gewuerzgurke in Scheibchen schneiden. Apfel schaelen, vierteln, Kerngehaeuse entfernen, in Scheiben schneiden.
Alle Zutaten unter den Salat mischen. Gut durchziehen lassen.
|
