Rezeptsammlung Kartoffel - Rezept-Nr. 5227

Seeteufelkrapfen auf Kartoffelsalat

( 4 Portionen )

Zutaten


		FÜR DEN TEIG
180	Gramm	Mehl
150	ml	Milch
2	Essl.	Öl
1		Ei
		Salz und Pfeffer

		FÜR DEN SALAT
600	Gramm	Pellkartoffeln
5	Essl.	Essig
5	Essl.	Brühe
1		Zwiebel; fein gewürfelt
100	ml	Öl
		Salz und Pfeffer
1		Tomate
40	Gramm	Gewürzgurken; gewürfelt
1/2	Bund	Dill; gehackt

		AUSSERDEM
1 1/2	Ltr.	Frittierfett
300	Gramm	Seeteufel- oder Kabeljaufilet
30	Gramm	Mehl
100	ml	Saure Sahne
1	Prise	Zucker
	Etwas	Zitronensaft

Zubereitung

1. Teigzutaten verrühren, etwas quellen lassen. Kartoffeln in Scheiben schneiden. Essig, Brühe, Zwiebelwürfel und Öl verrühren. Würzen. Über die Kartoffeln geben. Frittierfett erhitzen.

2. Tomate nach Wunsch häuten, dann halbieren, entkernen und würfeln. Mit Gewürzgurke und Dill zu den Kartoffeln geben.

3. Fischfilet waschen, trockentupfen und in ca. 1,5 cm dicke Scheiben schneiden, würzen. Nacheinander in Mehl wenden, etwas abklopfen und durch den Teig ziehen. Im heißen Frittierfett ca. 4 Minuten ausbacken.

4. Saure Sahne, Salz und Pfeffer, Zucker und Zitronensaft verrühren. Abschmecken. Gebackenen Seeteufel mit Kartoffelsalat und Sahnesosse anrichten.

Pro Portion:

: ca. 900 Kalorien, 26 g Eiweiß, 55 g Fett, 64 g Kohlenhydrate

Quelle

Für Sie

Erfasst von Ilka Spiess am 29.07.2002

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