Rezeptsammlung Kartoffel - Rezept-Nr. 5291

Sommerliches Käsevesper mit Kartoffelschnee

( 2 Portionen )

Zutaten

4		Kartoffeln, mehlig kochend
1/2	Bund	Pimpinelle
1/2	Bund	Borretsch
150	Gramm	Magerquark
125	ml	Milch
1		Camembert
1		Schalotte, fein geschnitten
1	Teel.	Kümmel, gemörsert
1	Teel.	Paprikapulver, mild
1	Prise	Cayennepfeffer
1	Prise	Schwarzer Pfeffer
1/2	Bund	Schnittlauch, fein
		-- geschnitten
		Salz, Pfeffer

Zubereitung

Für den Kartoffelschnee die Kartoffeln mit der Schale weich kochen, abschütten und heiss stellen.

Für den Bibbeleskäs Pimpinelle und Borretsch fein schneiden und mit Quark und Milch gut vermengen. Mit Pfeffer und Salz abschmecken. Für den Obazda den Camembert mit Schalotte, Kümmel, Paprikapulver, Cayennepfeffer und schwarzem Pfeffer in eine Schüssel geben und gut verdrücken.

Die Kartoffeln vor dem Servieren schälen und durch eine Kartoffelpresse drücken. Mit Schnittlauchröllchen bestreuen und mit Salz und Pfeffer würzen und locker vermischen.

Kartoffelschnee in kleinen Schälchen mit Bauernbrot zum angemachten Käse reichen.

,AT Christina Philipp ,D 31.08.2002 ,NI ** ,NO Gepostet von:

Christina Philipp ,NO EMail: chrphilipp@web.de
:Erfasser : TAMKAT
:Datum : 19.10.2004

Quelle

ARD-Buffet 29.08.2002,
Kochen mit Käse;
Rezept von Vincent Klink
Erfasst von Christina
Phil

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