Zutaten
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| | | | TORTILLAS |
| 2 | | | Pellkartoffeln |
| 3 | | | Eier |
| 1 | | | Schalotte; fein gehackt |
| 1 | | | Petersilienzweig |
| 1 | | | Knoblauchzehe; zerdrueckt |
| 1 | Essl. | | Olivenoel |
| 1 | Essl. | | Oregano |
| | | | ; Salz, Pfeffer |
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| | | | TAPAS |
| 200 | Gramm | | Schweinehals |
| | | | -- in kleinen Wuerfeln |
| 200 | ml | | Frische Salbeiblaetter |
| 3 | | | Schalotten; in Scheiben |
| | | | -- geschnitten |
| 2 | | | Chilischoten |
| | Einige | | Schaschlikspiesse |
| | Etwas | | Olivenoel |
| | | | ; Salz, Pfeffer |
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| | | | ERASST *RK* AM 27.05.99 VON |
| | | | -- Ilka Spiess |
| | | | -- ARD-BUFFET |
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Zubereitung
Fuer die Tortilla die Kartoffeln pellen, wuerfeln und in einer Pfanne mit Olivenoel anbraten. Die feingehackte Schalotte und den Knoblauch dazugeben.
Die Eier verquirlen, mit Oregano, Pfeffer und Salz wuerzen und ueber die Kartoffeln geben. Langsam stocken lassen. Zum Wenden einen flachen Teller auflegen, rasch umdrehen und die Tortilla zurueck in die Pfanne gleiten lassen.
Tapas: Abwechselnd Fleischwuerfel,Chilischoten, Salbei und Schalottenscheiben auf die Spiesse stecken. Pfeffern, salzen und in Olivenoel von allen Seiten jeweils 5 Minuten anbraten.
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