Rezeptsammlung Kartoffel - Rezept-Nr. 733

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Das Spargelragout

( 4 Portionen )

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Zutaten

750 Gramm  Spargel
500 Gramm  Brokkoli
50 Gramm  Butter
1/4 Ltr. Süsse Sahne
1/2 Ltr. Spargelfond
100 Gramm  Gerieb. Käse
2 Essl. Mehl
    Salz
    Pfeffer
    Muskat
    Zitronensaft
 

Zubereitung

Den Spargel kochen, Den Brokkoli putzen, waschen, in Röschen teilen und in leicht gesalzenem Wasser bißfest kochen, gut abtropfen lassen. Butter schmelzen, Mehl darin anschwitzen, mit Spargelfond und Sahne auffüllen. Aufkochen lassen, mit Salz, Pfeffer, Muskat und Zitronensaft würzen. Zuletzt den geriebenen Käse unterrühren. Nicht mehr kochen lassen. Das Gemüse zugeben und erhitzen. Das Ragout mit Kräuterpellkartoffeln servieren. ** From: K.H.JESSEN@AMTRASH.comlink. de (K.H.Jessen) Date: Wed, 15 Dec 1993 11:23:00 +0100 Stichworte: Spargel
 
:Stichwort : Gemüsegerichte
:Stichwort : Kartoffel

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