Rezeptsammlung Kartoffel - Rezept-Nr. 770

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Dicke Bohnen mit Speck

( 4 Portionen )

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Zutaten

1   Zwiebel
50 Gramm  Fett
750 Gramm  Enthülste dicke Bohnen
300 Gramm  Durchwachsener Speck
    Bohnenkraut
40 Gramm  Butter
40 Gramm  Mehl
 

Zubereitung

Feingewürfelte Zwiebel in heissem Fett andünsten, die Bohnen dazugeben, Wasser auffüllen, Speck hinzufügen und in geschlossenem Topf gar dünsten. Gebündeltes Bohnenkraut 10 Minuten mitdünsten. Wenn Bohnen und Speck gar sind, den Speck aus dem Topf nehmen und in Scheiben schneiden, die Bohnenbrühe mit Mehlschwitze binden. Den Speck auf den Bohnen anrichten. Abwandlung: Nur 125 g. Speck mitdünsten, dafür in den letzten 15 Minuten 4 bis 8 Würstchen auf den Bohnen heiss werden lassen.
* Quelle: Das neue grosse Kochbuch Bertelsmann Verlag 1970 Erfasst von: H. Owald Erfasser: Helmut Datum: 02.10.1995 Stichworte: Gemüse, P4
 
Stichworte: Gemüse, P4
 
:Stichwort : Gemüsegerichte
:Stichwort : Kartoffel

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