Rezeptsammlung Kartoffel - Rezept-Nr. 87

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Auberginen mit Joghurt

( 1 Portion )

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Zutaten

2   St Auberginen, mittelgross
2   St Zwiebeln
5   St Knoblauchzehen
1   St Ingwer
    -- 2 cm
3   St getrocknete Chilis
    -- bis
    -- 5 geht auch noch
1 Teel. Kreuzkümmel
1/2 Teel. Pfefferkörner
1/2 Teel. Currypulver
3 Essl. Butterschmalz
    Salz
1/2 Teel. Zucker
150 Gramm  Joghurt
    Koriandergrün
  

Zubereitung

Servings: 1 keine Angabe vorh.
 
Die Auberginen auf einem Stück Alufolie im 225 Grad heissen Ofen etwa 30 Minuten backen, bis sie innen gut weich sind. Soweit abkühlen lassen, dass man sie berühren kann, dann die Haut abziehen, Das Fruchtfleisch grob hacken.
 
Zwiebeln, Knoblauch und Ingwer fein hacken. Die Chilis und Gewürze im Mörser zerstossen.
 
In einer Pfanne oder im Wok das Butterschmalz erhitzen. Zwiebeln, Knoblauch und Ingwer darin anbraten. Gewürze hinzufügen und alles kurz anrösten, schliesslich das Auberginenfleisch dazugeben. Salzen mit Zucker würzen und 5 Minuten dünsten. Zum Schluss den Joghurt einrühren und Korianderblätter darüberstreuen. Sofort zu Tisch bringen
 
** From: BOLLERIX@WILAM.north.de (K.-H. Boller) Date: Fri, 17 Jun 1994
 
Erfasser: Bollerix
 
Datum: 04.08.1994
 
Stichworte: Auberginen, Wok, Asien
 
:Stichwort : Gemüsegerichte
:Stichwort : Kartoffel
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