Rezeptsammlung Lamm - Rezept-Nr. 1025

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Linsensuppe mit Lammfleisch

( 4 Portionen )

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Zutaten

500 Gramm  Lammfleisch (a.d.Keule,
    -- ohne Knochen)
30 Gramm  Butterschmalz
    Salz
    Pfeffer
    Majoran
100 Gramm  Durchwachsener Speck
2   Zwiebeln (100g)
125 ml  Rotwein
1 1/2 Ltr. Fleischbrühe (Instant)
500 Gramm  Tellerlinsen
1   Lorbeerblatt
1 Bund  Suppengemüse
1 Dose  Kidney-Bohnen (180g
    -- Abtropfgewicht)
1/2 Bund  Glatte Petersilie
 

Zubereitung

Lammfleisch waschen, trockentupfen und würfeln. Im heissen Feft anbraten. Würzen. Speck- und Zwiebelwürfel zugeben, kurz mitbraten. Wein und Brühe zugiessen und 15 Minuten kochen lassen. Linsen, Lorbeerblatt und zerkleinertes Suppengemüse zufügen. Weitere 15 Minuten garen. Abgetropfte Bohnen zugeben und ca. 15 Minuten weitergaren. Abschmecken. Mit Petersilie anrichten. Pro Person ca. 980 kcal (4120 kJ) Zubereitungszeit: ca. 1 Stunde.
 
* aus Für Sie 25/92
 
Erfasser: T.Pfaffenbrot
 
Datum: 18.02.1997
 
Stichworte: Lamm, Eintopf, Linsen, Gemüse, P4
 
,NI ** ,NO Gepostet von Thomas Pfaffenbrot ,AT Thomas
:Erfasser : TAMKAT
:Datum : 19.10.2004

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