Rezeptsammlung Lamm - Rezept-Nr. 1082

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Nudeln mit Lammkoteletts

( 4 Personen )

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Zutaten

8   Lammkoteletts

   MARINADE
2   Knoblauchzehen
  Ein paar  Blättchen frische
    -- Minze
6 Essl. Olivenöl
2 Essl. Butter
    Salz
    Pfeffer aus der Mühle
    Trockener Rotwein
1 Pack. Crème fraîche
50 Gramm  Grüne Oliven ohne Stein
50 Gramm  Schwarze Oliven ohne Stein
400 Gramm  Penne
 

Zubereitung

Die Lammkoteletts mit Kuechenkrepp trockentupfen und in eine flache Form legen. Den Knoblauch schaelen und in Scheiben schneiden. Knoblauch und Minzeblaettchen auf den Lammkoteletts verteilen. Dann das Oel gleichmaessig darueber traeufeln. Mit Klarsichtfolie zugedeckt im Kuehlschrank 2 Stunden marinieren. Dann leicht trockentupfen. In der erhitzten Butter pro Seite 1 Minute anbraten. Anschliessend auf jeder Seite 2 Minuten weiter braten. Herausnehmen und mit Salz und Pfeffer wuerzen, warmstellen. Den Bratfond mit etwas Rotwein abloeschen. Dann die Creme fraiche unterruehren. Die Oliven in Scheibchen schneiden und hinzufuegen. Kurz mit erhitzen. Die Sauce mit gehackter Minze, Salz und Pfeffer wuerzen und abschmecken. Reichlich Salzwasser zum Kochen bringen. Die Nudeln darin Bissfest garen. Mit den Lammkoteletts und der Sauce servieren.
 
Tipps: Marinierzeit: 2 Std. Dazu passt: Tomatensalat mit Sherry-Dressing
:Stichworte : Fleisch, Kotelett, Lamm, Nudel
:Notizen (*) : Quelle: Internet Nudelnmachenglücklich
:Notizen (**) : Erfasst und aufbereitet von Lothar Schäfer
:Zusatz : Zubereitungszeit:
: : 25 Min.
: : 860 kcal
: : 3598 kJoule
:Eiweiß : 36 Gramm
:Fett : 48 Gramm
:Kohlenhydrate : 71 Gramm

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