Rezeptsammlung Lamm - Rezept-Nr. 1172

Sesam-Lamm auf Grillgemüse

( 1 Rezept )

Zutaten

		Butter
1	Schale	Cocktailtomaten
1	Bund	Frühlingszwiebeln
150	Gramm	Lammrücken
		Olivenöl
1		Paprika, grün
		Pfeffer
		Salz
1	Dose	Sesam

		DRESSING
1	Stück	Feta-Käse
		Olivenöl
		Pfeffer
		Salz
		Zitronensaft

Zubereitung

Zubereitung: Die Paprika in grosse Stücke schneiden, die Frühlingszwiebeln halbieren und beides in einer Grillpfanne in Olivenöl anbraten. Salzen und später die halbierten Tomaten dazugeben und mitbraten.

Das Lamm in Medaillons schneiden, in Sesam wenden und beidseitig in Olivenöl anbraten. Später eine Butterflocke darin zergehen lassen.

Für das Gemüse ein Dressing aus zerdrücktem Schafskäse, Olivenöl, Zitronensaft, Salz und Pfeffer herstellen.

Die Lamm-Medaillons auf einem Teller mittig anrichten. Die Paprika und die Frühlingszwiebeln dazugeben und mit dem Dressing nappieren.

Hierzu empfiehlt unser Weinexperte einen 1997er Vintage Red Wine aus Sonoma, Kalifornien, Usa.
:Erfasser : TAMKAT
:Datum : 19.10.2004

Quelle

Videotext, Kochduell,
25.
05. 2000

Erfasst von Heinz Thevis VOX am 19.10.2004

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