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Rezeptsammlung Lamm - Rezept-Nr. 1172

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Sesam-Lamm auf Grillgemüse

( 1 Rezept )

Kategorien

Zutaten

    Butter
1 Schale  Cocktailtomaten
1 Bund  Frühlingszwiebeln
150 Gramm  Lammrücken
    Olivenöl
1   Paprika, grün
    Pfeffer
    Salz
1 Dose  Sesam

   DRESSING
1 Stück  Feta-Käse
    Olivenöl
    Pfeffer
    Salz
    Zitronensaft
 

Zubereitung

Zubereitung: Die Paprika in grosse Stücke schneiden, die Frühlingszwiebeln halbieren und beides in einer Grillpfanne in Olivenöl anbraten. Salzen und später die halbierten Tomaten dazugeben und mitbraten.
 
Das Lamm in Medaillons schneiden, in Sesam wenden und beidseitig in Olivenöl anbraten. Später eine Butterflocke darin zergehen lassen.
 
Für das Gemüse ein Dressing aus zerdrücktem Schafskäse, Olivenöl, Zitronensaft, Salz und Pfeffer herstellen.
 
Die Lamm-Medaillons auf einem Teller mittig anrichten. Die Paprika und die Frühlingszwiebeln dazugeben und mit dem Dressing nappieren.
 
Hierzu empfiehlt unser Weinexperte einen 1997er Vintage Red Wine aus Sonoma, Kalifornien, Usa.
:Erfasser : TAMKAT
:Datum : 19.10.2004

Quelle

Videotext, Kochduell,
25.
05. 2000

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