Rezeptsammlung Lamm - Rezept-Nr. 1186

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Steckrüben-Lammeintopf

( 1 Rezept )

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Zutaten


   ZUTATEN BRÈHE
1 1/2 kg  Lammfleisch zum Kochen, -
    -- (B
1   Suppenbund
1   Loorbeerblatt
5   Wacholderkörner
5   Pfefferkörner
1   Zwiebel, angeschwärzt

   ZUTATEN EINLAGE
1   Steckrübe, a 700-800 g
5   Karotten
5   Kartoffelknollen,
    -- festkochen
1 Teel. Majoran
    Butter
    Creme fraiche
    Schnittlauch, Nach NORDTEXT
 

Zubereitung

Schnittlauch, Nach NORDTEXT
 
Instructions:
 
Das Fleisch mit Suppenbund und Gewürzen garkochen, vom Knochen lösen. Die Brühe durch ein Sieb seihen und etwas einkochen lassen. Nun die Steckrüben in dünne Streifen schneiden (etwa 2 cm dick).
 
Kartoffeln und Karotten schälen und gleichgroß schneiden. Am besten alles einheitlich in Streifen oder Rauten. Steckrüben, Kartoffelund Karottenstücke in Butter andünsten, mit Salz würzen. Etwas Majoran und d Muskatnuß dazu und mit Brühe aufgießen.
 
Das ausgelöste Fleisch beigeben und bei geschloßenem Deckel 40-50 Minuten köcheln lassen.
 
Die Gemüse sind gar, das Fleisch ohnehin, also noch mit Salz und Pfeffer abschmecken und heiß servieren. Wer möchte, krönt alles noch mit einem Klecks Creme fraiche und frischem Schnittlauch.
:Erfasser : TAMKAT
:Datum : 19.10.2004

Quelle

jfk

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