Zutaten
| 1 1/2 | kg | | Lamm mit Knochen |
| 2 | kg | | Zwiebeln; in Scheiben |
| 1 | kg | | Reife Tomaten |
| | | | -- kleingeschnitten |
| 1 | Teel. | | Kuemmel |
| 2 | klein. | | Stuecke Zimt |
| 2 | Teel. | | Oregano |
| 4 | | | Lorbeerblaetter |
| 400 | ml | | Oel |
| | | | ; Salz und Pfeffer |
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Zubereitung
Lammfleisch in Scheiben schneiden. In einen Tontopf zuerst lagenweise Zwiebeln, Tomaten, Fleisch, dann wieder Zwiebeln geben, bis der Topf voll ist. Auf jede Fleischschicht Gewuerze geben.
Oel ueber das Ttawas geben und den Topf so bewegen, dass das Oel ueberall hinkommt. Zum Schluss Lorbeerblaetter obenauf legen, Oregano und Pfeffer daruebergeben und den Topf mit Deckel oder mit Alufolie verschliessen (man kann auch einen Roemertopf verwenden).
Den Topf fuer zwei Stunden in den sehr heissen Ofen geben.
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