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Rezeptsammlung Lamm - Rezept-Nr. 1203

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Tuerkischer Lamm-Reis-Topf

( 2 Portionen )

Kategorien

Zutaten

300 Gramm  Lammfleisch
4   Rote Zwiebeln
3 Essl. Olivenoel
4 groß. Fleischtomaten
250 Gramm  Naturreis
1/2 Teel. Paprika; (scharf)
1/2 Teel. Gem. Kreuzkuemmel
1/2 Ltr. Kraeftige Gemuesebruehe
12   Getrocknete Aprikosen
    ; Salz, Pfeffer
1 Bund  Dill
1 Essl. Zitronensaft
200 Gramm  Sahnejoghurt
 

Zubereitung

Lammfleisch in kleine Wuerfel schneiden, Zwiebeln fein wuerfeln, beides in Oel anbraten. Tomaten in Wuerfel (evtl. vorher haeuten) schneiden.
 
Tomatenwuerfel und Reis zum Fleisch geben. Mit Kreuzkuemmel und Paprika wuerzen und die Gemuesebruehe angiessen. Die Aprikosen dazugeben. 45 Min. bei offenem Deckel garen.
 
Am Ende der Garzeit soll der Reis trokken sein. Das Gericht mit Salz und Pfeffer wuerzen. Joghurt mit gehacktem Dill, Zitronensaft vermischen, mit Salz und Pfeffer abschmecken.
 
Die Joghurtsosse zum Lamm-Reis-Topf reichen.

Quelle

ARD/ZDF-Text

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