Rezeptsammlung Lamm - Rezept-Nr. 365

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Lamm im Wirsingmantel

( 1 Rezept )

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Zutaten


   KOSTEN FÜR ZUTATEN DM 12,92
150 Gramm  Blattspinat
1   Birne
150 Gramm  Lammfilet
3   Kartoffeln
500 ml  GRANINI Kirschsaft
6   Tomaten
1   Wirsing
 

Zubereitung

Folgende Rezepte wurden aus den Zutaten bereitet.
 
Suppe: Tomatencreme Hauptspeise: Lamm im Wirsingmantel Dessert:
 
Kirschbirne
 
Zubereitung der Hauptspeise: Lamm im Wirsingmantel
 
Den Blattspinat waschen, ansautieren und mit Salz, Pfeffer und Knoblauch würzen. Einige Wirsingblätter blanchieren und auf einem Brettchen auslegen. Die Lammfilets würzen und scharf anbraten. Diese dann in die Wirsingblätter einrollen und in einer Pfanne im Ofen bei 150 øC weitergaren lassen. Die Kartoffeln schälen, mit einer Trüffelmandoline in feine Scheiben raspeln, diese in Pflanzenfett anbraten und zum Warmhalten in den Ofen stellen. Die Kartoffeln auf einem Teller anrichten und das Fleisch darübergeben. Eine halbe Tomate aushöhlen, diese mit dem fertigen Spinat füllen und als Dekoration verwenden.
:Erfasser : TAMKAT
:Datum : 19.10.2004

Quelle

Aus der Fernsehsendung
Kochduell Team Paprika
Roland Poetschke
www.Rezeptdatenbank.de

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