Rezeptsammlung Lamm - Rezept-Nr. 404

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Lamm mit Kräutern

( 4 Portionen )

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Zutaten

1,2 kg  Lammrücken, ausgelösten
    Salz
    Pfeffer
3 Essl. Öl
3   Zwiebeln
125 ml  Fleischbrühe
1/4 Ltr. Rotwein
1 Teel. Thymian, getrocknet
1 Teel. Rosmarin, getrocknet
1 Teel. Petersilie, gehackte
1 Teel. Pfefferminze, gehackte
2   Knoblauchzehen
2 Essl. Parmesan, gerieben
30 Gramm  Butter, geschmolzene
 

Zubereitung

Ausgelösten Lammrücken waschen, trockentupfen und mit Salz und Pfeffer einreiben. ÖL im Bräter erhitzen und das Fleisch darin rundherum anbraten. Zwiebeln schälen, achteln und kurz mitbraten. Fleischbrühe und Rotwein angiessen und alles bei 225 Grad (Gas: Stufe 4) 50-60 Minuten schmoren.
:Erfasser : TAMKAT
:Datum : 19.10.2004

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